バリ島のサウナハーブ図鑑 — ペガガン、カユプティ、ボレ
バリのハーブサウナで出会う確率が高いのは、この3つです。ペガガン(ゴツコラ)、カユプティ(カユプテ)、そしてボレ。ボレだけは1つの植物ではなく、何百年も使われてきた、体を温めるスパイスのペーストです。ペガガンは地面を這う小さな葉で、心を落ち着け、頭をすっきりさせるハーブとして知られています。カユプティはユーカリの親戚で、そのオイルは呼吸の通り道を開いてくれます。ボレはジンジャー、ガランガル、クローブなどを合わせたもので、冷たい雨の田んぼで働いたバリの農家の人たちが、夜に体へすり込んできたものです。蒸気の中では、3つともまったく違うふるまいをします。その違いこそが、バリのハーブの儀式のいちばん面白いところです。
この記事は、その3つの「図鑑」です。何なのか、どこから来たのか、どんな香りなのか。そして、ハーブを浸した水がひしゃくで熱い石に落ちた瞬間、何が起きるのか。
なぜバリには「サウナのためのハーブ」があるのか
サウナ文化は、よそからバリにやって来ました。でも、ハーブは違います。
バリには、東南アジアでもっとも古くから途切れずに続くハーブの伝統があります。それは「ロンタル・ウサダ」と呼ばれるヤシの葉の写本に書き残されています。植物と、その調合と、どんな不調に使うかをまとめた文書です。写本そのものが数百年前のものもあり、中身の知識はさらに古い。「バリアン」と呼ばれる治療師たちが、文字になるずっと前から口伝えで受け継いできました。
この伝統の実用の顔が「ジャムウ」です。飲みもの、ペースト、湿布として使われるハーブの調合のこと。朝早くバリの市場を歩けば、その材料が並んでいます。濃いオレンジ色に染まったターメリックの根、ごつごつしたジンジャーとガランガル、束になった生の葉。売っているおばさんたちは、どの葉が何に効くのか、全部教えてくれます。
だから、バリにサウナを建てるなら、こう考えたくなります。地元の薬草棚が熱い石と出会ったら、何が起きるだろう?その問いから生まれたのが、ウブド店のハーバルリチュアルです。ドームのそばには、15種類を超えるバリのハーブを並べた薬草棚があります。ペガガン、カユプティ、ボレのブレンドもその中に。あなたは棚からハーブを選び、自分の手でティーバッグに詰めます。そのティーバッグを濃く煮出して、濃縮ハーブティーにする。石にかけるロウリュは、このお茶なのです。多くのサウナは合成のアロマオイルを使いますが、ここでは本物のハーブを、本当に抽出して使います。しかも選ぶのは、あなた自身です。
ここには、ちょっとした言葉の偶然もあります。「ウブド」という地名は、バリ語で薬や薬草を意味する「ウバッ(ubad)」から来ています。薬草の町ウブドでしか味わえないハーブの蒸気。これは宣伝文句というより、語源そのままの話なのです。
この棚の中心にあるのが、下の3つです。
ペガガン — 静かな葉
何なのか。 ペガガンはインドネシア語の名前で、学名はCentella asiatica。日本ではゴツコラやツボクサとして知られています。丸くて縁が波打つ小さな葉が、細い茎で地面を這って広がる、目立たない植物です。バリでは田んぼのふちや水路ぞいに生えていて、たいてい誰にも気づかれません。
伝統的な使いかた。 アジアの広い地域で、ゴツコラは昔から「頭のためのハーブ」とされてきました。アーユルヴェーダの文献では、心をクリアにするハーブ「メディヤ・ラサヤナ」に分類されています。バリではロンタル・ウサダの調合にも登場しますし、日常にも溶け込んでいます。生の葉はサラダや「ウラップ」に入れて食べたり、お茶にしたり、ジャムウの飲みものに混ぜたり。バリのおばあちゃんは、集中してほしい子どもにペガガンを与えます。「冷やす」ハーブとされていますが、温度の話ではなく、気質の話です。頭が熱くなりすぎたときに飲むもの、という意味です。
香り。 控えめです。クローブやジンジャーのように、自分から主張してきません。生の葉は緑っぽい、少し草のような香りで、奥にかすかな苦みがあります。香水よりも、生のパセリに近い。お湯に浸すと、やわらかい野菜のような香りになります。雨上がりの庭の匂いです。
蒸気の中で。 ここでペガガンは人を驚かせます。香りがとても静かなので、ペガガンのロウリュは「来る」のではなく、まわりに「落ち着く」感じなのです。蒸気は薬っぽくなく、緑で清潔な香りがします。効くのは鼻ではなく、ペース。ペガガンの回はゆっくりした回になります。サウナが静かになって、みんなが目を閉じる、あの回です。カユプティが体を起こすハーブなら、ペガガンは頭を休ませてくれるハーブです。
カユプティ — 胸を開くやつ
何なのか。 カユプティはインドネシア語で「白い木」という意味です。木の名前はMelaleuca cajuputi、英語ではカジュプット。ユーカリとティーツリーの両方の親戚で、名前のとおり、紙のように薄い白っぽい樹皮を持っています。インドネシアの島々に広く育ち、その葉を蒸留したオイルは、この国でいちばん親しまれている香りのひとつです。
伝統的な使いかた。 インドネシアの家庭には、ほぼ必ず「ミニャッ・カユプティ」(カユプティオイル)の瓶があります。この国の常備薬で、何かあったら最初に手が伸びるものです。鼻づまりには胸に、お腹の張りやむかつきにはお腹に、頭痛にはこめかみに、子どもには寝る前に。バリのお母さんはお風呂上がりの子どもに塗ってあげます。多くのインドネシア人にとって、この匂いはそのまま「大事にされている匂い」なのです。有効成分はシネオール。ユーカリのあの鋭さと同じ成分ですが、カユプティは少しやわらかく、甘めに香ります。
香り。 すぐ分かる、間違えようのない香りです。樟脳のようにスッと通って、ユーカリにはないフルーティーな甘さが下に隠れています。一呼吸で、鼻の通りが広がった気がします。香りに体の反応がセットになっている、そういう香りです。カユプティは嗅ぐだけでなく、鼻の奥で感じるものです。
蒸気の中で。 カユプティはロウリュの定番ハーブで、理由はシンプルです。蒸気は揮発性のオイルを運びますが、シネオールはとてもよく揮発します。カユプティを浸した水が90°Cの石に落ちると、オイルは一瞬で気化して、熱の波に乗ってドームじゅうに広がります。最初の一呼吸は鋭くて、思わずのけぞる人もいます。その後、胸が開きます。呼吸が目に見えて楽に、深く、ゆっくりになります。熱いドームの中では呼吸が浅くなりがちですが、カユプティはそれを静かに直してくれます。だから私たちはセッションの序盤、体がまだ温まりきる前に、このハーブを使います。
ボレ — 農家の火
何なのか。 ボレは植物ではありません。すりつぶしたスパイスで作る、体を温めるペーストのことで、バリでいちばん古いボディケアの伝統のひとつです。典型的なボレには、ジンジャー、ガランガル、クローブ、シナモン、ナツメグ、黒コショウ、そしてつなぎの米粉が入ります。ただし、レシピは村ごと、家族ごとに違います。肌のためにターメリックを足す家も、油分のためにキャンドルナッツを足す家もあります。
伝統を、ちゃんと語ると。 ボレは田んぼから生まれました。バリの農家は、田植え、草取り、収穫と、一日じゅう水の中に立って働きます。雨の日も多い。冷たくて、濡れて、同じ動きの繰り返しです。その夜の手当てがボレでした。石のすり鉢でスパイスを挽き、少しの水で粗いペーストにして、脚、腰、関節にすり込む。このペーストは、唐辛子が舌を熱くするのと同じ仕組みで肌を温めます。温度ではなく、ジンゲロールやオイゲノールという成分が、体の「温かさセンサー」を直接刺激するのです。血のめぐりが肌の表面に上がってきて、固まった筋肉がほぐれ、農家は温かいまま眠れます。
これはぜいたくなトリートメントではありませんでした。手作りの家庭の薬で、家族どうしで塗り合うものでした。スパがボレを屋内に持ち込んで「バリを代表するトリートメント」に仕立てたのは、ずっと後の話です。スパのボレも本物ですが、原点は泥と雨と、疲れた脚です。そこは覚えておきたいところです。
香り。 濃くて、層があります。ジンジャーとガランガルが明るい根の香りを立て、クローブとシナモンが甘い温かさを下から支え、ナツメグとコショウが暗さを足します。ペガガンが庭の匂いで、カユプティが薬局の匂いなら、ボレは台所の匂いです。それも、儀式の1時間前のバリの台所です。
蒸気の中で。 ロウリュの水にボレを使うと、サウナの1回が儀式に近いものになります。スパイスのオイルはシネオールより重いので、ゆっくり気化して、長く残ります。香りは一気に来て消えるのではなく、回の間ずっと積み上がっていきます。そして温め成分が、感覚に小さないたずらをします。同じ90°Cの空気が、より深く、より染みるように感じられるのです。肌の温かさセンサーが、熱とスパイスの両方から同時に刺激されるからです。あとで人が話題にするのは、たいていボレの回です。そして、サウナとバリそのものをいちばん直接つないでいるのも、この回です。農家が何百年も信頼してきたのと同じスパイス、同じ「温める」という考え方だからです。
3つをどう組み合わせるか
いいハーブセッションには順番があります。適当に選ぶものではありません。
ウブドで私たちがよく使う流れは、まずカユプティ。体がまだ元気で、最初の汗が出てくるうちに、呼吸の道を開きます。真ん中の回はボレ。体が深い熱を受け止められるようになり、スパイスが積み上がる時間もあります。ペガガンは最後です。やることが終わって、あとは静まるだけ、という時間に。
回と回の間は、冷たさの出番です。ウブドでは17°Cと5°Cの水風呂に浸かり、それから木々の下の焚き火と、ヨガシャラへ。ハーブが熱のかたちを決め、冷たい水がいったん全部をリセットして、休憩の時間にすべてが着地します。
信じる必要はありません。ペガガンもカユプティもボレも、魔法ではないのです。はたらきがだいたい分かっている植物とスパイスを、バリの家庭が長い間やってきたのと同じように使っているだけ。サウナがやったのは、新しい届け方をひとつ足したことだけです。蒸気、という届け方を。
クタのルーフトップについてひとこと
ハーバルスチームの儀式はウブドにあります。クタのルーフトップは別のプログラムです。80〜95°Cのジオデシックドーム、17°Cと7°Cの1人用アイスバスが4つ、開いた空の下のビーズクッション。空港から10分、ハーブではなく、熱と冷たさと空のための場所です。両方行く人も多いですよ。鋭いコントラストはクタで、植物と火はウブドで。
自分の鼻で確かめたくなったら
薬草棚のフルラインナップ — ペガガン、カユプティ、ボレのブレンド、それにその週の採れたて — は、ウブドのMas VillageにあるBALI SAUNA + KAYUN HERBAL STEAMにあります(Jl. Raya Mas No.51)。毎日8:00〜21:00営業、入場は誰でも一律250,000ルピアです。儀式のくわしい内容はハーバルリチュアルのページに、両店の最新料金は料金ページにあります。予約はいりません。ただ、その日の棚に何が並んでいるか知りたいときは、WhatsApp(+62 813-3921-110)で聞くのがいちばん早いです。